• Зурхай
/
• Диетологи: мёд в кипятке теряет пользу и становится вредным

Диетологи: мёд в кипятке теряет пользу и становится вредным

Мёд давно считается полезным продуктом, однако в определённых сочетаниях он может нанести вред здоровью. Речь идёт не о мифах, а о научно объяснимых биохимических реакциях.

Диетологи предупреждают, что мёд категорически не рекомендуется сочетать с горячими напитками и блюдами. При нагревании выше 60 градусов Цельсия он теряет свои ценные свойства и может образовывать вредные соединения.

Основные риски употребления нагретого мёда:

• Разрушение фермента диастазы, который отвечает за биологическую активность и пользу продукта.
• Увеличение концентрации гидроксиметилфурфурола — вещества, образующегося при карамелизации сахаров и обладающего токсичностью в больших количествах.
• Усиление гликемического эффекта: сахара из горячей смеси усваиваются быстрее, вызывая резкий скачок уровня глюкозы в крови, что особенно опасно для людей с нарушениями обмена веществ.

Особенно вредно добавлять мёд непосредственно в кипяток, так как это резко повышает концентрацию нежелательных соединений. Чтобы сохранить пользу, напиток или кашу необходимо предварительно остудить до комфортной тёплой температуры.

Мёд — это «живой» продукт, ценность которого заключается в его натуральных ферментах. Правильное употребление с тёплыми, а не горячими продуктами позволяет сохранить все его полезные свойства и избежать потенциального вреда для организма.

Подписатьcя в Telegram

Написать сообщение

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Электронная почта

Ваше сообщение

Похожие статьи