• Зурхай
/
• Квашеная капуста: тарелка салата вместо витаминов из аптеки

Квашеная капуста: тарелка салата вместо витаминов из аптеки

Квашеная капуста давно считается зимним спасением от авитаминоза. Однако мало кто задумывается, сколько её нужно съесть, чтобы действительно восполнить дефицит витамина С.

Врачи напоминают: суточная норма для взрослого человека составляет около 90 миллиграммов. В квашеной капусте содержится в среднем 35–45 миллиграммов на 100 граммов продукта. Это значит, что всего 200–250 граммов капусты покрывают дневную потребность. То есть обычная тарелка салата способна заменить аптечные добавки.

При этом витамин С в квашеной капусте сохраняется дольше, чем в свежей. Процесс брожения препятствует его разрушению. Учёные отмечают, что именно молочнокислые бактерии помогают удерживать витамин. Они создают кислую среду, в которой он не разрушается.

Но важно учитывать срок хранения. Через несколько месяцев концентрация витамина снижается. Поэтому зимой и ранней весной капуста особенно ценна. В этот период свежие овощи теряют большую часть полезных веществ.

Квашеная капуста также содержит клетчатку и пробиотики. Они улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Врачи советуют включать её в рацион регулярно, но не злоупотреблять. Избыток кислоты может раздражать желудок. Оптимальная порция — 150–200 граммов в день. Этого достаточно для профилактики авитаминоза.

Некоторые диетологи рекомендуют сочетать капусту с растительным маслом. Это улучшает усвоение витаминов. Капуста подходит и для детей, но в меньших количествах. Важно следить за реакцией организма.

Исторически именно она спасала северян от цинги. Моряки брали бочки с капустой в дальние плавания. Сегодня её польза подтверждена научно. Это один из самых доступных источников витамина С.

И если посчитать, то всего пара ложек квашеной капусты уже даёт ощутимую пользу. Простой продукт оказывается мощным союзником здоровья. И его ценность не снижается даже спустя века.

Подписатьcя в Telegram

Написать сообщение

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Электронная почта

Ваше сообщение

Похожие статьи