• Зурхай
/
• Скрытый сахар: как производители маскируют его в «здоровых» продуктах

Скрытый сахар: как производители маскируют его в «здоровых» продуктах

Вы выбираете обезжиренный йогурт, мюсли с пометкой «фитнес» или «полезный» батончик, думая, что заботитесь о здоровье и фигуре. Однако реальность такова, что эти продукты могут содержать даже больше сахара, чем кусок торта, а производители научились искусно его маскировать.

Основная уловка — использование различных названий для одного и того же вещества. На этикетке вы можете встретить глюкозу, фруктозу, мальтозу, кукурузный сироп, сироп агавы, пальмовый сахар или концентрированный фруктовый сок. Все это — сахар, просто представленный под разными наименованиями.

Специалисты поясняют: производители часто намеренно указывают несколько форм сахара в составе. Это делается для того, чтобы ни один из этих ингредиентов не занимал первую строчку в списке, хотя их суммарное количество может превышать содержание любого другого компонента.

Особое внимание стоит обратить на фруктозу, которую многие ошибочно считают полезной. Во фруктах ее действие уравновешивается клетчаткой, но в переработанных «диетических» продуктах клетчатки нет, и фруктоза метаболизируется так же, как обычный сахар.

Проверки показывают, что даже в продуктах для специального питания, например, в цикории для диабетиков, могут обнаруживаться несоответствия. В некоторых образцах вместо заявленной фруктозы находят повышенное содержание глюкозы, что может указывать на добавление дешевого крахмального сырья. Для людей с нарушениями углеводного обмена это может быть опасно.

Где еще может скрываться сахар?

• Готовые соусы, кетчупы, майонезы
• Колбасные изделия и полуфабрикаты
• Некоторые виды хлеба
• Многие другие продукты, которые на вкус не кажутся сладкими

Как правильно читать этикетки?

Пользуйтесь простым правилом: ищите в составе все, что заканчивается на «-оза» (сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстроза), а также любые сиропы (кукурузный, рисовый, солодовый). Чем ближе к началу списка они стоят, тем больше сахара в продукте. Если эти названия разбросаны по всему составу, мысленно сложите их — результат может вас удивить.

Настоящие диетические продукты могут содержать некалорийные сахарозаменители (стевия, сукралоза) или редкие сахара (тагатоза, аллюлоза), которые не вызывают резкого скачка инсулина. Однако такие ингредиенты дороже, поэтому в массовом производстве используются редко.

Вывод: не доверяйте маркетинговым надписям на упаковке, таким как «легкий», «натуральный» или «без добавления сахара». Всегда изучайте полный состав продукта, указанный мелким шрифтом. Только это поможет сделать по-настоящему осознанный выбор.

Подписатьcя в Telegram

Написать сообщение

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Электронная почта

Ваше сообщение

Похожие статьи