• Зурхай
/
• Черри полезнее крупных томатов: ученые раскрыли правду

Черри полезнее крупных томатов: ученые раскрыли правду

Думаете, крупный мясистый помидор полезнее миниатюрного черри?

Реальность удивительна. По концентрации ключевых нутриентов маленькие томаты часто превосходят своих крупных собратьев.

Возьмем, например, ликопин – мощный антиоксидант, который придает помидорам красный цвет и защищает клетки организма. Оказывается, в пересчете на вес черри содержат его на 20-30% больше, чем обычные томаты.

Аналогичная ситуация с другими полезными веществами:

• бета-каротин (провитамин А) в черри более концентрированный;
• некоторые витамины группы В также содержатся в большем количестве;
• уровень витамина С в миниатюрных томатах обычно выше.

Почему так происходит?

Черри созревают быстрее и дольше находятся на кусте под прямыми солнечными лучами относительно своего размера. Это стимулирует выработку защитных пигментов и биоактивных соединений. Кроме того, плотная кожица маленьких томатов лучше сохраняет эти вещества.

Еще один важный фактор – черри чаще собирают полностью созревшими, тогда как крупные помидоры иногда срывают бурыми для удобства транспортировки, что снижает их питательную ценность.

Дополнительные преимущества черри:

• более высокое содержание сахаров и органических кислот, что улучшает вкус;
• лучшая усвояемость некоторых витаминов благодаря естественной кислотности.

Однако крупные томаты тоже обладают ценными свойствами. Они содержат больше калия, который важен для работы сердца и контроля давления, а также дают больше мякоти, обеспечивая чувство сытости.

Вывод: для максимальной пользы стоит включать в рацион оба вида помидоров. Но если ваша цель – получить больше антиоксидантов и витаминов на грамм продукта, выбирайте спелые черри. Их небольшой размер обманчив – польза в них сконцентрирована.

Подписатьcя в Telegram

Написать сообщение

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Ваше имя

Электронная почта

Ваше сообщение

Похожие статьи